Οι
ευεργετικές επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό
Δεν υπάρχει κουζίνα
στον… κόσμο, στην οποία το λεμόνι να μην αποτελεί βασικό συστατικό, το οικείο
σε όλους μας κίτρινο εσπεριδοειδές, που είναι δημοφιλές σε όλο τον πλανήτη και ευδοκιμεί στην Κέρκυρα και ασφαλώς στους Κυνοπιάστες.
Ποια είναι όμως η επίδραση της κατανάλωσης λεμονιού στον ανθρώπινο οργανισμό;
Τα λεμόνια είναι όξινα
στη γεύση, αλλά δημιουργούν αλκαλικές βάσεις στον οργανισμό μας. Στην
πραγματικότητα, είναι από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη αλκαλική επίδραση, που
βοηθούν πολύ στη δημιουργία ισορροπίας σε καταστάσεις αύξησης της ποσότητας
οξέων στο σώμα.
Με άφθονη βιταμίνη C,
είναι ιδανικό «φάρμακο» για την αντιμετώπιση λοιμώξεων και άλλων προβλημάτων
υγείας, ενώ συστήνεται και για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την
αντιμετώπιση της δυσπεψίας.
Ειδικότερα:
1. Τα λεμόνια, μπορεί να
είναι όξινα αλλά δημιουργούν αλκαλικές βάσεις στα υγρά του σώματος και βοηθούν
στην αποκατάσταση της ισορροπίας του pH.
2. Τα λεμόνια είναι
πλούσια σε βιταμίνη C και σε φλαβονοειδή, που λειτουργούν ενάντια σε μολύνσεις
από ιούς όπως η γρίπη και το κρύωμα.
3. Το συκώτι λατρεύει το
λεμόνι: είναι εκπληκτικό τονωτικό για το συγκεκριμένο όργανο, διαλύει το ουρικό
οξύ και άλλα δηλητήρια και υγροποιεί τη χολή. Ο φρέσκος χυμός λεμόνι που
προστίθεται σε ένα μεγάλο ποτήρι νερό είναι τρομερό πρωινό αντιοξειδωτικό για
το στομάχι.
4. Καθαρίζει το έντερο: Το
λεμόνι αυξάνει την περίσταλση του εντέρου, βοηθώντας την κίνησή του, άρα
βοηθώντας στην κανονική του λειτουργία. Ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού σε ζεστό
νερό και πιείτε το νωρίς το πρωί, αν έχετε σχετικό πρόβλημα.
5. Το σκορβούτο
γιατρεύεται με τη χορήγηση μερικών γραμμαρίων χυμού από λεμόνι στον ασθενή,
διαλυμένου σε νερό, κάθε δύο ή τέσσερις ώρες. Ακόμα και σήμερα, το Βρετανικό
Ναυτικό απαιτεί να υπάρχουν στα πλοία του αρκετά λεμόνια ώστε κάθε ναύτης να
μπορεί να καταναλώνει λίγο χυμό λεμονιού ημερησίως. Στο παρελθόν, τα λεμόνια
αντικαθίσταντο με limes, εξ ου και το προσωνύμιο των Άγγλων ως «limeys».
6. Το κιτρικό οξύ του
χυμού λεμόνι βοηθά στη διάλυση του χολόλιθου, των εναποθέσεων ασβεστίου και της
πέτρας στα νεφρά.
7. Η βιταμίνη C στα
λεμόνια βοηθά στην ουδετεροποίηση των ελεύθερων ριζών που ευθύνονται για το
γήρας και για τις περισσότερες ασθένειες.
8. Η φλούδα του λεμονιού
περιέχει το σημαντικότατο συστατικό tangeretin, που έχει αποδειχτεί τρομερά
αποδοτικό για δυσλειτουργίες του εγκεφάλου, όπως η νόσος Parkinson.
9. Στην Ινδία, η Ayurveda
αξιολογεί το λεμόνι τόσο ως φρούτο, όσο και για τις ιδιότητές του. Είναι ξινό,
ζεστό, βοηθά στη γαστρική φωτιά, είναι καλό για την ενίσχυση της όρασης, πικάντικο
και στυπτικό.
10. Διαλύει τους εντερικούς
σκώληκες.
11. Όταν δεν υπάρχει αρκετό
οξυγόνο και δυσκολία στην αναπνοή (όπως στην ορειβασία) τα λεμόνια μπορούν να
βοηθήσουν ιδιαιτέρως. Ο πρώτος άνδρας που έφτασε ποτέ στην κορυφή του Έβερεστ,
ο Edmund Hillary, σημείωνε πάντα ότι η επιτυχία του οφειλόταν και στα λεμόνια.
12. Τα λεμόνια έχουν
αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Σύμφωνα, με έρευνες, ο χυμός λεμονιού μπορεί να
σκοτώσει τα βακτήρια της μαλάριας, της χολέρας, του τύφου, της διφθερίτιδας και
άλλων ασθενειών.
13. Τα αγγεία του αίματος
ενισχύονται από τη βιταμίνη P (βιοφλαβονοειδή), οπότε γίνεται σαφώς πιο δύσκολη
μια οποιαδήποτε εσωτερική αιμορραγία. Επίσης, βοηθά πολύ ενάντια στην αρτηριακή
πίεση.
14. Τα συμπτώματα των
διαταραχών στην όραση, όπως της διαβητικής ρετινοπάθειας, φαίνεται πως
βοηθούνται σημαντικά από το στοιχείο ρουτίνη, που βρίσκεται στα λεμόνια.
15. Τα λεμόνια περιέχουν 22
αντικαρκινικές χημικές ενώσεις, μεταξύ αυτών και η λεμονίνη. Πρόκειται για
έλαιο, που καταπολεμά ή και σταματά τη μεγέθυνση των καρκινικών όγκων στα ζώα
και το φλαβονειδές γλυκοσίδη, που σταματά τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.
16. Σύμφωνα με τη θεωρία
του Reams Biological Ionization (RBTI), το λεμόνι είναι το μόνο τρόφιμο στον
κόσμο που είναι ανιονικό (ιόν με αρνητική φόρτιση). Όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα
είναι κατιονικά. Αυτό το κάνει ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς η αλληλεπίδραση
ανάμεσα σε ανιόντα και κατιόντα, είναι που τελικά δίνει όλη την κυτταρική
ενέργεια.
Λεμόνι: Μια διατροφική έκπληξη για τον οργανισμό
Ο χυμός του λεμονιού
περιέχει μεγάλη ποσότητα από Βιταμίνες και
κυρίως βιταμίνη C. Παλιότερα τον χυμό του
λεμονιού τον χρησιμοποιούσαν σαν αντισκορβουτικό. Πέρα από την βιταμίνη C
περιέχει σε βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6, το λεμόνι αποτελεί μια μικρή διατροφική
έκπληξη, πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Αρκεί να αναφέρουμε, πως κάθε
λεμόνι πέρα από τις σημαντικές βιταμίνες, που περιέχει, είναι πλούσιο και σε
πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, και ανόργανα άλατα όπως το ασβέστιο , φώσφορο,
μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο καθώς και σε μεταλλικά άλατα.
Ο χυμός του, αποτελεί
μια πραγματικά ευχάριστη έκπληξη για τον οργανισμό, καθώς πέρα από την
απαραίτητη νοστιμιά, που χαρίζει σε ορισμένα «αδιάφορα» φαγητά, κυρίως
θωρακίζει τον οργανισμό απέναντι σε μια σειρά ασθενειών και λοιμώξεων.
Η ευεργετική δράση της λεμονάδας
Η λεμονάδα κάνει ένα
υγιές ποτό, ειδικά όταν λαμβάνεται το πρωί. Ημερήσια κατανάλωση του νερού
με λεμόνι προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία. Πέρα από το να
νοστιμίζει το «άχρωμο» φαγητό μας, το λεμόνι αποτελεί και ένα πρώτης τάξεως
φυσικό «γιατρικό» για την πρόληψη μιας σειράς παθήσεων. Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το καθιστούν
πρωταγωνιστή στην καταπολέμηση διαφόρων ειδών καρκίνου. Αυτό οφείλεται στα
ισχυρά αντικαρκινογόνα αποτελέσματά του και παρόλο που του αποδίδονται
περισσότερες χημικές ιδιότητες, το σημαντικότερο όφελος είναι η δράση του πάνω
στις κύστεις και τους όγκους. Ο χυμός αποτελεί μια θεραπευτική αγωγή για τον
καρκίνο, δοκιμασμένο σε καρκίνους όλων των μορφών.
Το συμπέρασμα των
μελετών ήταν πως καταστρέφει τα
καρκινογόνα κύτταρα 12 τύπων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων του εντέρου, του στήθους,
του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος. Το πλέον σημαντικό που έδειξε η
έρευνα είναι ότι ο χυμός λεμονιού καταστρέφει μόνον τα καρκινογόνα κύτταρα
χωρίς να επιδρά στα υγιή.
Στην προστασία της καρδιάς. Ο χυμός του λεμονιού
περιέχει κάλιο. Το κάλιο είναι αποτελεσματικό για τη μείωση της υψηλής
αρτηριακής πίεσης. Για την επάνοδο της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε κανονικά
επίπεδα είναι ακόμη αποτελεσματικότερος ο συνδυασμός πρόσληψης περισσότερου
καλίου και λιγότερου νατρίου (αλατιού).
Έχει αντιπυρετική δράση ενώ θεωρείται και ένα από τα
αποτελεσματικότερα φυσικά αντιμικροβιακά για την
καταπολέμηση διαφόρων ιών, λοιμώξεων και φλεγμονών. Δεν είναι άλλωστε
τυχαίο, το γεγονός ότι οι παλιότερες γενιές, το χρησιμοποιούσαν, για να
θεραπεύσουν τα τσιμπήματα από έντομα, τσούχτρες αλλά και να «ρίξουν» τον υψηλό
πυρετό.
Το Λεμόνι είναι ένα
άριστο φρούτο που βοηθά στην καταπολέμηση των
προβλημάτων που σχετίζονται με λοιμώξεις του λαιμού, τον πονόλαιμο
και την αμυγδαλίτιδα και έχει αντιβακτηριακή δραση.
Ο φρέσκος χυμός λεμονιού
αν εφαρμόζεται στις περιοχές του πονόδοντου, μπορεί να βοηθήσει για
να απαλλαγούμε από τον πόνο. Το μασάζ του με χυμό λεμονιού για τα ούλα μπορούν
να σταματήσει την αιμορραγία των ούλων.
Στη ρινορραγία αν βάλετε μέσα στο ρουθούνι ένα μικρό κομματάκι
βαμβάκι εμποτισμένο με μερικές σταγόνες λεμόνι, η αιμοστατική δράση του
λεμονιού θα βοηθήσει να σταματήσει πιο γρήγορα και αποτελεσματικά την
αιμορραγία.
Το λεµόνι, χάρη στην άφθονη περιεκτικότητά του σε βιταµίνη C, είναι ιδανικό για την
αντιµετώπιση των χειµωνιάτικων λοιµώξεων. Το λεµόνι συνιστάται
σε δίαιτες κατά της χοληστερίνης και γενικά για την καλύτερη υγεία του κυκλοφορικού
συστήµατος, Η πρόσληψη του χυμού λεμονιού μπορεί να θεραπεύσει τη
δυσκοιλιότητα. Είναι ακόμη γνωστό ότι συμβάλει στην ανακούφιση του
λόξιγκα όταν καταναλώνεται ως χυμός. Προλαβαίνει τις δηλητηριάσεις
ιδιαίτερα από οστρακοειδή και ενεργεί ως αντίδοτο.
Αλλά, η δράση του δεν
σταματά εδώ. Το λεμόνι συμβάλλει στην καλή
διατήρηση των αγγείων, ωφελεί την όραση και βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Κι επειδή έχει αποδειχθεί, πως διαθέτει διουρητική και
κυρίως λιποδιαλυτική δράση, πολλοί χρησιμοποιούν τον χυμό του και κατά τη διάρκεια της
δίαιτας. Τέλος, ο χυμός λεμονιού δυναμώνει τα ούλα και ωφελεί το μυοσκελετικό
σύστημα. Το λεμόνι, από μόνο του βοηθάει και αυτό στην καλύτερη απορρόφηση του
ασβεστίου.
Γιατί πρέπει να πίνουμε το πρωί ζεστό νερό με λεμόνι!
Ο τρόπος που ξεκινάς την
μέρα σου είναι πολύ σημαντικός, δεν έχει σημασία αν είσαι μητέρα, εργάτης,
επιχειρηματίας, αθλητής, το πρώτο πράγμα που κάνεις το πρωί έχει πολύ μεγάλη
σημασία! Μπορεί να σκέφτεσαι ότι το πρόγραμμα σου είναι πολύ φορτωμένο για ένα σωστό
πρωινό, αλλά αν μπορείς να βρεις χρόνο μόνο για ένα πράγμα το οποίο μπορεί να
βελτιώσει την υγεία σου ένα ποτήρι ζεστό νερό με το χυμό από μισό λεμόνι είναι
ότι καλύτερο μπορείς να κάνεις για τον εαυτό σου. Είναι πολύ απλό και τα οφέλη
πολλά για να τα αγνοήσεις.
1) Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Τα λεμόνια είναι πλούσια
σε βιταμίνη C και κάλιο. Η βιταμίνη C μας βοηθάει να καταπολεμήσουμε τα
κρυολογήματα και το κάλιο διεγείρει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, επίσης
βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
2) Τα λεμόνια είναι απίστευτα αλκαλική τροφή!!!
Μπορεί τα λεμόνια από
μόνα τους να είναι όξινα αλλά μέσα στον οργανισμό μας γίνονται
αλκαλικά (το κιτρικό οξύ
δεν δημιουργεί οξύτητα στο σώμα όταν μεταβολίζεται). Όπως
γνωρίζουμε ένα αλκαλικό
σώμα είναι πραγματικά το κλειδί για καλή υγεία.
3) Βοηθά στην απώλεια βάρους
Τα Λεμόνια έχουν υψηλή
περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποίες βοηθάνε στη μείωση της πείνας. Επίσης,
έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που διατηρούν μια πιο αλκαλική δίαιτα χάνουν
βάρος γρηγορότερα.
4) Ενισχύει την πέψη
Το ζεστό νερό χρησιμεύει
για την τόνωση της γαστρεντερικής οδού. Τα λεμόνια και τα λάιμς έχουν υψηλή
περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα και βιταμίνες βοηθώντας στην αποβολή των
τοξινών και στην λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
5) Λειτουργεί ως φυσικό διουρητικό
Ο χυμός του λεμονιού
βοηθάει στην αποβολή των ανεπιθύμητων υλικών επειδή αυξάνει το ποσοστό ούρησης.
Επομένως οι τοξίνες αποβάλλονται γρηγορότερα με αποτέλεσμα ένα υγιές
ουροποιητικό σύστημα.
6) Καθαρίζει το δέρμα
Η βιταμίνη C βοηθά στην
μείωση των ρυτίδων και των κηλίδων. Το νερό με λεμόνι καθαρίζει τις τοξίνες από
το αίμα, με αυτό τον τρόπο βοηθά στο να διατηρηθεί το δέρμα καθαρό.
7) Ενυδατώνει το λεμφικό σύστημα
Ένα ποτήρι ζεστό νερό με
λεμόνι βοηθά στην πρόληψη της αφυδάτωσης (προφανώς). Όταν το σώμα είναι αφυδατωμένο
(κόπωση των επινεφριδίων), δεν μπορεί να εκτελέσει όλες τις κατάλληλες
λειτουργίες του, αυτό οδηγεί σε συσσώρευση τοξικών ουσιών, άγχος, δυσκοιλιότητα
και ο κατάλογος συνεχίζεται. Τα Επινεφρίδια είναι δύο μικροί αδένες που
βρίσκονται πάνω από τα νεφρά, και μαζί με το θυρεοειδή δημιουργούν ενέργεια.
Επίσης εκκρίνουν σημαντικές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της αλδοστερόνης. Η
αλδοστερόνη είναι μια ορμόνη που εκκρίνεται από τα επινεφρίδια που ρυθμίζει τα
επίπεδα του νερού και τη συγκέντρωση των μεταλλευμάτων, όπως το νάτριο στο σώμα
μας, βοηθώντας μας να παραμένουμε ενυδατωμένοι.Τα επινεφρίδια είναι επίσης
υπεύθυνα για τη μείωση του άγχους.
Υιοθετώντας μόνο αυτή
την πρακτική, πίνοντας ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με λεμόνι το πρωί για ένα μήνα
μπορεί να αλλάξει ριζικά η υγεία μας και να μας χαρίσει ενέργεια.
Η συνταγή είναι πολύ
απλή: ένα φλιτζάνι ζεστό ή χλιαρό νερό και το
χυμό από μισό λεμόνι.
Συνταγή για το πιο αφράτο κέικ λεμόνι που έχετε φάει ποτέ!
Ένα πολύ εύκολο σνακ για όλες τις ώρες αλλά και για κολατσιό στο σχολείο είναι το μυρωδάτο κέικ, που τα παιδιά αγαπούν.
Δοκιμάστε να κάνετε μια παραλλαγή και να βάλετε μέσα στο μίγμα χυμό και ξύσμα από λεμόνι!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο
- 4 αυγά
- Μισή κούπα λεμόνι
- Ξύσμα από δυο λεμόνια
- 1 κουταλάκι γλυκού μπείκιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1 κούπα γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίξτε στο μίγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς!
Πηγή: http://www.mothersblog.gr/fae-paidi-moy/item/11718-syntagi-gia-to-pio-afrato-keik-lemoni-pou-exete-faei-pote#ixzz3DBVfRC23
Τάρτα λεμόνι
Υλικά
Ζύμη
- 350 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
- 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 3 κρόκους αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 2 ασπράδια αυγών
Γέμιση
- 90ml φρέσκο χυμό λεμονιού (3 λεμόνια)
- 2 κουταλιές του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 6 αυγά
- 180ml κρέμα γάλακτος
Η συνταγή
- Κοσκινίστε το αλεύρι με τη ζάχαρη.
- Κόψτε το βούτυρο σε κυβάκια και τρίψτε τα με το αλεύρι .
- Προσθέστε τους κρόκους αυγών και το νερό και ζυμώστε ελαφρά για πολύ λίγο.
- Κάντε μια μπάλα από τη ζύμη και τυλίξτε την με μεμβράνη.
- Αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίξτε τη ζύμη με χοντρό πλάστη σε στρογγυλό σχήμα πάχους περίπου μισό δάχτυλο.
- Βάλτε την ζύμη στην ταρτιέρα, η οποία καλό θα είναι να έχει αλειφτεί με βούτυρο.
- Κόψτε ότι περισσεύει από την ζύμη.
- Κάντε τρύπες στον πάτο της τάρτας με το πιρούνι.
Γέμισμα τάρτας
- Χτυπάτε για λίγο στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τη ελάχιστα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και αφήστε το στην άκρη για λίγο.
Ψήσιμο τάρτας
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
- Καλύψτε την τάρτα με λαδόκολλα. Ρίξτε μέσα τα ειδικά βαρίδια (ή φασόλια) και ψήστε για 10 λεπτά.
- Βγάλτε τη λαδόκολλα και ψήστε για ακόμα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Αφού βγάλετε την τάρτα από το φούρνο, απλώστε με ένα πινέλο στην επιφάνεια της λίγο ασπράδι αυγού.
- Ρίξτε με προσοχή τη γέμιση.
- Ψήστε την τάρτα για 35 λεπτά.
Σερβίρισμα τάρτας
Πριν σερβίρετε την τάρτα, βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Η τάρτα λεμόνι σερβίρεται κρύα. Πριν σερβίρετε, ρίξτε από πάνω ζάχαρη άχνη.
Τάρτα λεμόνι
