Σάββατο, 14 Μαΐου 2016

Παυλόσυκα ή φραγκόσυκα, μια ακόμη υπερτροφή του τόπου μας! Σε δυόμισι μήνες η ωρίμανσή τους

Παυλοσυκιά στη Χρυσίδα Κυνοπιαστών, σε φωτό τραβηγμένη στις 13 Μαίου 2016
Η παυλοσυκιά της Κέρκυρας ή φραγκοσυκιά στην άλλη Ελλάδα, με πολλές άλλες ανά τον κόσμο ονομασίες, όπως «Ινδικό σύκο οπουντία», «σύκο βαρβαρίας», «κάκτος αχλάδι», «ασπόνδυλος κάκτος» και «αγκαθωτό αχλάδι», είναι κακτοειδές φυτό, πολύκλαδο, το οποίο μπορεί να φτάσει σε ύψος μέχρι τα 3 - 5 μ. Δεν έχει κορμό και αποτελείται από σαρκώδη επίπεδα τμήματα («φύλλα») με μορφή ελλειπτικού δίσκου, ενωμένα μεταξύ τους.
Ο καρπός της - από τους πλέον αγαπητούς στην Κέρκυρα - ο οποίος είναι ένα από κίτρινο (πριν ωριμάσει πλήρως) προς ροδοκόκκινο (όταν ωριμάσει περί τα τέλη Ιουλίου) φρούτο με μικρά αγκαθάκια, σαν χνούδι, στην επιφάνειά του. Τα παυλόσυκα - φραγκόσυκα αναπτύσσονται περιμετρικά στην άκρη των επίπεδων τμημάτων της φραγκοσυκιάς και έχουν βάρος 150-300 γραμμάρια. Τα άνθη της (όπως τα βλέπουμε στη φωτό) είναι κίτρινα, χωρίς μίσχο.
Ο καρπός του ονομάζεται παυλόσυκο στην Κέρκυρα, στην άλλη Ελλάδα φραγκόσυκο, στην Κύπρο λέγεται παπουτσόσυκο, στην Αιθιοπία beles, στην Αλβανία fik deti (που σημαίνει σύκο της θάλασσας), στο Ισραήλ sabra, στη Μάλτα bajtra και στην Τυνησία El Hindi. Στη Σικελία, όπου ο καρπός της παυλοσυκιάς «αγκαθωτό αχλάδι», είναι γνωστός ως ficudinnia (η Ιταλική του ονομασία είναι fico d'India, που σημαίνει «Ινδικό σύκο»).

Οι ιδιότητές του

Όπως θα είναι στα τέλη Ιουλίου
Το παυλόσυκο ή φραγκόσυκο είναι από τα πλέον νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει τη δυνατότητα να σε ξεδιψάσει, καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (87.5%).Το κιτρικό και μηλικό οξύ που περιέχει, του προσδίδει φυσική συντήρηση, βοηθά στη καλή πέψη μέσω του μεταβολισμού των σακχάρων (κύκλος Krebs), και αυξάνει τη σωματική αντοχή, (μηλικό οξύ).
Η θρεπτική και η φαρμακευτική αξία του παυλόσυκου - φραγκόσυκου είναι μεγάλη, καθώς είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και το αμινοξύ ταυρίνη, ουσίες οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Είναι επίσης πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν κατά του καρκίνου και των καρδιοπαθειών. Τα φραγκόσυκα περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, δρουν προστατευτικά σε διάφορους ιστούς και όργανα: στις αρτηρίες και τα νεύρα, στους οφθαλμούς και τις αρθρώσεις.
Δίαιτες υψηλές σε φυλλικό οξύ, β-καροτένιο και βιταμίνη C μειώνουν την ομοκυστεΐνη, ουσία της οποίας η συσσώρευση προκαλεί βλάβες στα αγγεία και αυξάνει τον κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επίσης, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β 6, μεταξύ των οποίων και τα παυλόσυκα - φραγκόσυκα, βοηθά στο να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης (η βιταμίνη Β 6 συμβάλλει στη σύνθεση των πρωτεϊνών, του γενετικού υλικού, των νευροδιαβιβαστών και στην προστασία κατά του καρκίνου).
Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων στη β -καροτένη και β-κρυπτοξανθίνη, που βρίσκεται στα παυλόσυκα - φραγκόσυκα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Από μελέτη φάνηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κρυπτοξανθίνη παρουσίαζαν 27% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του πνεύμονα. Τα παυλόσυκα - φραγκόσυκα μπορούν να δράσουν προστατευτικά και από την εμφάνιση καρκίνου του κόλον ή άλλων νοσημάτων του εντέρου, μέσω της ευεργετικής επίδραση στο έντερο των αδιάλυτων διαιτητικών ινών.




Είναι φρούτο πολύ πλούσιο σε κάλιο, νιασίνη, θειαμίνη και φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση της υπεργλυκαιμίας και πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, και βοηθούν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης των
συμπτωμάτων από κατάχρηση αλκοόλ, γιατί ενυδατώνουν το σώμα και αποτρέπουν πονοκεφάλους και στομαχόπονους. Ταυτόχρονα δημιουργούν την αίσθηση του κορεσμού, μειώνουν την πείνα και κατ’  επέκταση την παχυσαρκία.
Τόσο οι καρποί της παυλοσυκιάς - φραγκοσυκιάς όσο και τα άνθη της έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορες παθήσεις του ανθρωπίνου οργανισμού.
Η κατανάλωση παυλόσυκων - φραγκόσυκων δημιουργεί ευνοϊκές καταστάσεις για το αμυντικό σύστημα του οργανισμού, αλλά και σε περίπτωση παρουσιάσεως κάποιας νόσου, πάλι ενεργεί δραστικά (ανοσοδιατροφή).

Οι ασθένειες τις οποίες καταπολεμούν τα παυλόσυκα είναι:

1. Ήταν και παραμένει ένα σπουδαίο Αντιφλεγμονώδες.
2. Για την θεραπεία της υπερλιπιδαιμίας και της παχυσαρκίας.
3. Κατά του σακχαρώδους διαβήτη.
4. Κατά της υπερτροφίας του προστάτου
5. Κατά της χοληστερόλης
6. Κατά της φλεβίτιδας
7. Κατά πνευμονικών παθήσεων
8. Πιθανός παράγοντας για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου
(στήθους, προστάτου, στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των
φλαβονοειδών συστατικών που περιέχουν
9. Δυναμωτικό στο ανοσοποιητικό σύστημα

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως:

1. Διουρητικά, αντιδιαρροϊακά, καθώς για καταπολέμηση της άμμου στα
νεφρά, και της νεφρίτιδος!
2. Τονωτικά στην καρδιά λόγω της ουσίας κακτίνη που περιέχουν.
Αντίδοτο κατά της μέθης. Απομακρύνουν πονοκεφάλους, ναυτία ξηροστομία
και άλλα.
3. Στην μαγειρική τα φύλλα παράγουν δεκάδες φαγητά με κρέας και
λαχανικά για τον άνθρωπο.
4. Εκχυλίσματα φραγκόσυκου κατεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα
των διαβητικών, καθώς και σε υγιή άτομα με ανεβασμένα επίπεδα γλυκόζης
στο αίμα. Ασθενείς με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη που έτρωγαν
βρασμένα φύλλα φραγκοσυκιάς, παρουσίαζαν μείωση των επιπέδων τηςγλυκόζης στο αίμα, ενώ η ινσουλίνη τους γινόταν όλο και πιο
αποτελεσματική.
5. Το φυτό αυτό περιέχει σημαντικά επίπεδα διαλυτών ινών, όπως πηκτίνη.
Οι ίνες που περιέχει πιστεύεται ότι ευθύνονται για την ικανότητα του
κάκτου να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα των λιπιδίων. Τα
βρασμένα φύλλα του κάκτου αυξάνουν την ικανότητα του να μειώνει τα
επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Το φραγκόσυκο αποτελεί παράγοντα για
την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου (μαστού, προστάτη,
στομάχου, πνευμόνων, παγκρέατος) λόγω των φλαβονοειδών που περιέχουν.

Nutrient Value per 100 grams

ΕΝΕΡΓΕΙΑ 41.00 kcal 
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 0.73 g 
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ 3.60 g 
ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ 0.51 g 

ΝΕΡΟ 87.55 g 

Carbohydrate 9.57 g
Minerals
Sodium, Na 5.00 mg
Magnesium, Mg 85.00 mg
Copper, Cu 0.08 mg 
Potassium, K 220.00 mg 
Zinc, Zn 0.12 mg 
Iron, Fe 0.30 mg 
Phosphorus, P 24.00 mg 
Calcium, Ca 56.00 mg 
Selenium, Se 0.60 ΅
Vitamins
Carotene, beta 25.00 ΅
Vitamin C, total ascorbic acid 14.00 mg 
Vitamin A, RAE 2.00 ΅g_
Thiamin 0.01 mg 
Cryptoxanthin, beta 3.00 ΅
Vitamin B-6 0.06 mg 
Niacin 0.46 mg 
Folate, total 6.00 ΅
Riboflavin 0.06 mg 
Vitamin A, 43.00 IU 
Lipids
Fatty acids, total monounsaturated 0.07
18:1
undifferentiated 0.07
Fatty acids, total polyunsaturated 0.21
18:3
undifferentiated 0.02 g
18:2
undifferentiated 0.19
Cholesterol 0.00 mg 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου